Paryż to kabarety, a kabarety to Paryż. Tradycje paryskich kabaretów sięgają przełomu XIX w. Niewątpliwie do najsłynniejszych należą Moulin Rouge, Crazy Horse czy Lido, które przepychem strojów i wyszukaną scenografią bardziej dziś przypominają rewie Las Vegas niż spektakle oglądane i przenoszone na płótno przez swoich stałych bywalców impresjonistów. Warto, więc pamiętać i zajrzeć do tych małych, kameralnych, takich jak La Belle Epoque, w których bawili się nie tylko artyści, ale przede wszystkim przeciętni Paryżanie, a które za sprawą takich sław jak Josephine Baker zachowały klimat dawnego Paryża. Bawią one turystów z całego świata zgodnie z tradycją kontynuowaną przez Ellę Ritz z La Belle Epoque. Do dziś możemy tu odnaleźć atmosferę minionej epoki w oprawie bardzo dobrej kolacji.